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2010年01月10日
味噌作り
年が明けて、支持者のお宅を訪問しています。先日、農村で味噌作りをされているところに行き合わせました。 米麹味噌をつくっておられましたが、お米も大豆も自家製、麹と塩だけは調達されているそうですが、 大きな釜を三つも運んで作業されていました。毎年３件で一緒に作るそうですが、親戚にも配れるぐらいの量をつくるとのこと。朝早くから、 寒い納屋で一日がかりで塩麹をつくるそうです。その３日後に、今度は公民館で大豆を炊いて、ミンチにして麹と混ぜるそうです。きっと、 おいしいお味噌ができるでしょう。３０年以上、こうしてご近所集まって味噌作りをされているとのこと。 農家の奥さん方の働きぶりを垣間見せていただきました。安心安全でおいしい自家製お味噌ができて、ご近所も仲良くてうらやましい一時でした。
投稿者 :kanazawa | 2010年01月10日 22:31
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